كيف اسوي كرك؟
- يتم وضع الماء في قدر ويُسخن حتى الغليان.
- بعد ذلك، نضيف إليه أوراق الشاي الأسود، مما يتيح لهما الغليان معاً لفترة تقارب الربع ساعة، مما يسمح بتركيز الشاي وتعزيز نكهته.
- بعدها، يُضاف إلى الخليط الحليب الذي يُفضل أن يكون مركزاً أو مُبخراً، ويُمزج جيداً ثم يُحلى الشاي بالسكر حسب المذاق المرغوب.
- لإضافة المزيد من النكهات، نُدخل الهيل وخيوط الزعفران إلى الخليط، ونتركه يغلي لمده نصف ساعه لضمان تماسك الشاي وتناغم النكهات.
- أخيرًا، يُسكب الشاي في أكواب ويُقدم ساخنًا للاستمتاع بمذاقه الغني والفريد.
ما هو شاي كرك؟
شاي الكرك هو مشروب شهير يأتي من المطبخ الهندي، يُطهى ببطء ويُضاف إليه توابل متعددة كالهيل والزعفران والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل، ليكسبه نكهات فريدة ومميزة. هذا النوع من الشاي تم نقله إلى دول الخليج العربي من خلال العلاقات التجارية مع الهند.
في دول مثل الإمارات وقطر واليمن والبحرين، اكتسب شاي الكرك شعبية كبيرة. في اليمن، يُعرف هذا الشاي بالشاي العدني، وتقديمه في البيوت الخليجية أصبح تقليدًا يُماثل تقديم القهوة العربية.
الكلمة "كرك" مأخوذة من اللغة الأوردية وتعني "المكثف" أو "الجامد"، الأمر الذي يُشير إلى طريقته الغنية والمركزة في التحضير. يُعد شاي الكرك من الأنواع الميسورة الكلفة، حتى أنه يُلقب بشاي الفقراء. وبرغم ذلك، إقبال الناس عليه كبير للغاية بين الفئات المختلفة.