كيف اسوي فشار بالكراميل
قم بتسخين قدر عميق على نار متوسطة.
- أضف ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحة إلى القدر واتركها تذوب.
- بمجرد أن يتم ذوبان الزبدة، أضف نصف كوب من الذرة الصفراء وقلبها جيدًا حتى تتغطى بالزبدة.
- غطِّ القدر بغطاء واترك المزيج يستوي لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب من حين لآخر للتأكد من عدم احتراق الذرة.
- بمجرد أن تسمع صوت الفشار ويتوقف عن الاندفاع، قم بإزالة القدر عن النار.
- أنقل الفشار إلى وعاء كبير واتركه جانبًا.
- الآن حان وقت إعداد الكراميل الممتعة:
- في قدر آخر، قم بوضع كوب من السكر الأبيض وربع كوب من الماء.
- قم بتسخين المزيج على نار متوسطة، وامزجه بلطف بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
- بعد أن يذوب السكر، قم برفع درجة الحرارة قليلاً واترك المزيج يغلي، دون تحريكه، لمدة 5-7 دقائق أو حتى يحصل على لون الكراميل المناسب.
- بمجرد الحصول على لون الكراميل المطلوب، اسكبه ببطء فوق الفشار المحضر وحرك الوعاء برفق لتغطية الفشار بالكراميل.
قائمة المكونات الأساسية لصنع فشار بالكراميل
- حبات الذرة: يُفضل استخدام حبات الذرة البيضاء للحصول على نتائج أفضل، ويمكن العثور عليها في متاجر البقالة المحلية.
- السكر: ستحتاجون إلى السكر لتحضير الكراميل اللذيذ الذي سيغطي الفشار ويعطيه نكهة رائعة.
- زبدة بلا ملح: تساهم الزبدة في زيادة النكهة والقوام الغني للكراميل.
- صودا الخبز: تُضاف صودا الخبز للكراميل لتمنحه القوام المقرمش والهش.
كما أنه بالإمكان تخصيص المكونات حسب الرغبة الشخصية بإضافة مسحوق الفانيليا لنكهة إضافية أو الأشرطة الشوكولاتة المفضلة لديكم لتغطية الفشار.
كيفية التحضير:
- وضع حبات الذرة في وعاء عميق غير لاصق.
- في قدر كبير على نار متوسطة ، قوموا بذوبان الزبدة ثم إضافة السكر.
- قوموا بتحريك الزبدة والسكر باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط سميكًا قليلاً ولونه بني فاتح.
- أضيفوا صودا الخبز وقوموا بالتحريك السريع لخلطه جيدًا.
- إنزعوا القدر عن النار وسكبوا الكراميل فوق حبات الذرة في الوعاء ببطء واحكموا الغطاء فوراً.
- قوموا بتهزيء الوعاء بلطف لتوزيع الكراميل على جميع حبات الذرة بالتساوي.
- اتركوا الوعاء جانبًا لمدة بضع دقائق حتى يتماسك الكراميل.
طريقة تحضير الكراميل المستخدم في صنع الفشار بالكراميل
- المكونات:
- قطعة واحدة من السكر (تقدر بحوالي 100 غرام).
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- رشة ملح.
- الخطوات:
- قم بتسخين قدر غير لاصق على نار متوسطة.
- أضف السكر والماء إلى القدر، وقم بتقليبهما جيدًا حتى يذوب السكر.
- دع السكر يغلي دون تحريك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، أو حتى يصبح لون الكراميل الذهبي الداكن.
- أضف الزبدة ورشة الملح إلى الكراميل، وقم بتقليبها جيدًا حتى تذوب.
- قم بإزالة القدر من على النار، واترك الكراميل يبرد لمدة دقيقتين تقريبًا.
- صب الكراميل فوق الفشار، وقم بتخليطه جيدًا حتى يتغطى كل حبة فشار بالكراميل.
نصائح مهمة للحصول على فشار بالكراميل لذيذ وناجح
نصائح مهمة للحصول على فشار بالكراميل لذيذ وناجح.
إليكم بعض النصائح:
- استخدم قائمة المكونات المناسبة:
- حبوب الفشار: استخدم حبوب الفشار عالية الجودة والتي لا تحتوي على أي مكونات مضافة.
- السكر: استخدم كمية كافية من السكر البني أو السكر العادي لتحضير الكراميل.
- زبدة: استخدم زبدة طبيعية لإعطاء النكهة والقوام المثالي للكراميل.
- التحضير المسبق:
- قم بتسخين الزبدة والسكر معاً في وعاء كبير على نار متوسطة، حتى يذوب السكر ويصبح الخليط سميكاً قليلاً.
- بعد ذلك، ضع الفشار في وعاء كبير مع طبقة رقيقة من الزيت لتجنب إلتصاق الفشار ببعضه.
- إضافة الكراميل:
- اسكب الخليط الساخن فوق الفشار ببطء وحرص، وحرك الفشار باستخدام ملعقة خشبية لتوزيع الكراميل بالتساوي على الفشار.
- ضع الفشار المكرمل على ورق الزبدة واتركه ليبرد لبضع دقائق حتى يصبح الكراميل جافاً وهشاً.
- التقديم:
- بمجرد أن يبرد الفشار المكرمل، يمكنك تقديمه في وعاء جميل أو حتى في أكياس ورقية مغلفة.
- يمكنك إضافة بعض الزبيب أو الشوكولاتة المذوبة أو اللوز المحمص لإعطاء مذاق إضافي للفشار.
طرق مبتكرة لتحسين وتنويع وصفة فشار بالكراميل
- إليكم بعض الطرق المبتكرة للقيام بذلك:
١. إضافة القليل من الفواكه المجففة: قوموا بإضافة الفواكه المجففة المفضلة لديكم مثل التوت البري أو التوت الأزرق أو الكرز المجفف.
تلك الفواكه تضفي نكهة منعشة وتغمر الفشار بمكونات صحية.
٢. تتبيل الكراميل بنكهات مختلفة: استخدموا مستحضرات تتبيل الكراميل لإضفاء لمسة مبتكرة على الفشار.
قد تستخدمون مثلاً مستحضرات التتبيل بنكهة القهوة أو الفانيليا أو الزبيب.
هذا يعطي الفشار تنوعًا ونكهة فريدة.
٣. قلب الفشار مع المكونات اللذيذة: جربوا مزج الفشار بالكراميل مع المكسرات مثل اللوز أو الفستق أو البندق.
لا تنسوا أيضًا إضافة البذور الصحية مثل بذور الشيا أو بذور الكتان لإضفاء رونق إضافي.
٤. تجربة القرفة أو الشكولاتة: اذا كنتم من محبي القرفة أو الشكولاتة، فجربوا إضافة بعضها إلى صفة الكراميل الخاصة بكم.
قموا باضافة قليل من القرفة المطحونة أو رقائق الشكولاتة لتعزيز النكهة وإضافة لمسة إضافية من اللذة.
فوائد صحية محتملة لتناول فشار بالكراميل بشكل معقول
- إليك بعض الفوائد الصحية المحتملة لتناول فشار بالكراميل:
- يوفر الطاقة: فشار بالكراميل يعتبر وجبة خفيفة مشبعة وتحتوي على الكربوهيدرات الصحية التي تعطي جسمك الطاقة اللازمة للقيام بالأعمال اليومية.
- غنيّ بالألياف: يحتوي الفشار على كمية جيدة من الألياف الطبيعية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في تحسين الحركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- مصدر للمضادات الأكسدة: يحتوي الفشار بالكراميل على مضادات أكسدة طبيعية مثل البوليفينولات، وهو ما يساعد في محاربة الجذور الحرة والحد من تلف الخلايا في الجسم.
- خفض مستويات الكوليسترول: تحتوي بذور الفشار على مركبات تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تسهم في الحفاظ على صحة القلب.
- وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية: إذا تناولت فشار بالكراميل بشكل معقول ومتزن، يمكن أن تكون وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية، مما يساعد في مراقبة الوزن ومنع زيادة الوزن الزائد.
